一，蘑菇不可以多吃

     經(jīng)各地檢測,蘑菇中重金屬超標比例很小。裁培食用商的基質(zhì)非重金屬污染基質(zhì),

一般可放心食用。

     傳言：網(wǎng)上流傳著(zhù)“蘑整還是少吃一點(diǎn)吧"的說(shuō)法,  稱(chēng)蘑菇雖好, 但食用苗對重金屬富集能力特別強。 而人體沒(méi)有排出重金屬的機制.  久之這些重全屬就會(huì )在腎小管內聚集甚至引起腎小管壞死,  因此每人每月最多只能吃200克蘑整。

     專(zhuān)家觀(guān)點(diǎn)：中國農業(yè)科學(xué)院研究員、國家食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家張金度說(shuō),  蘑菇的重金屬主要來(lái)自栽培基質(zhì)和水。 栽培基質(zhì)中重金屬超標或栽培用水重金屬超標, 蘑菇的重金屬才會(huì )超標,  而我們日前裁培食用商的基質(zhì)并非重金屬污染的基質(zhì),可放心食用。

中國農業(yè)大學(xué)副教技、 食品科學(xué)博士范志紅說(shuō),  經(jīng)各地檢測, 蘑菇中重金屬超標比例很小,  即使接超標水平計,  也要每天吃成公斤的千蘑整方會(huì )有實(shí)際危害。  同時(shí)范志紅建議: 不吃高污染地區長(cháng)的蘑菇,  不自己亂采蘑菇;蘑菇不能替代綠葉菜或魚(yú)肉的營(yíng)養  以少量搭配在三餐中為宜。