員工食堂雖然通�？醋鍪菃T工福利的重要體現之一，現在日本更多的企業(yè)開(kāi)始重視員工食堂提供材料的健康管理問(wèn)題。
在日本很多員工食堂都是采取自選的方式，讓員工可以吃到自己喜歡的食物，但是在營(yíng)養方面卻是有所欠缺，很多員工不會(huì )自己搭配營(yíng)養膳食。在這里員工食堂可以利用自助自選的方式，更好的宣傳健康飲食，使員工在企業(yè)食堂養成一種良好的餐飲習慣。
2005年日本國民健康營(yíng)養調查中“你認為在進(jìn)行飲食習慣改善時(shí)，需要做什么呢？”的問(wèn)題中，男女回答最多的答案雖然是“需要悠閑的就餐時(shí)間”，女性回答排在第二位（70.9％），男性第三位（62.1％）的答案卻是“銷(xiāo)售食品及外帶食品中提供營(yíng)養成文”。
營(yíng)養成分的結果是經(jīng)過(guò)化學(xué)分析，或者將一份食品（包含調味料）中可食用部分原材料按照日本食品標準成分表進(jìn)行計算得出的。
可以將食物中的熱量、鹽分、脂肪（脂肪能量比率※）等，甚至是過(guò)剩的營(yíng)養素、鈣質(zhì)、含鐵量及不足的營(yíng)養都顯示在菜單上。
可以先從受歡迎的菜肴開(kāi)始，慢慢的將全部菜單都添加上“營(yíng)養提示”，讓就餐者可以按照提示選擇菜肴。
※攝取熱量中脂肪占有的比例
“餐飲平衡表”是2005年6月日本厚生勞動(dòng)�。ㄈ毡菊t療、勞動(dòng)部門(mén)）與農林水產(chǎn)省一起針對飲食生活標準采取的具體活動(dòng)之一�！安惋嬈胶獗怼敝蟹譃橹魇�、主菜、配菜，按照相應的比例體現在圖表中。讓人們可以清楚的看到“吃什么”“吃多少”。
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