上天是如此的眷顧人類(lèi)，讓歷史上互不相連的東西方的文明，在飲食上有著(zhù)無(wú)窮的雷同。在蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)的攝取方面，給予了西方人牛奶及其制品，給予了東方人大豆及其制品。作為東方人，在各式各樣的豆制品當中，豆漿因為其獲取容易、食用簡(jiǎn)便成為最受人歡迎的一類(lèi)。那豆漿該怎樣喝才有助于健康，實(shí)現它應有的營(yíng)養價(jià)值呢？跟著(zhù)小于來(lái)一探究竟吧！

一、中華料理之“豆漿配油條”

     很多人都喜歡把豆漿配油條當成中式早餐的“絕配”之一。但是小于告訴你，油條這一類(lèi)的油炸食品對今天的人來(lái)說(shuō)是影響健康的，而空腹飲用豆漿，由于沒(méi)有碳水化合物的參與，其中的蛋白質(zhì)會(huì )在人體內轉化為熱量而被消耗掉。所以小于建議：早餐飲豆漿的同時(shí)，可吃些饅頭、包子、餅等淀粉類(lèi)食品，以此來(lái)讓豆漿中那些僅存的蛋白質(zhì)發(fā)揮其作用。

二、未煮熟的豆漿有毒性

     剛打磨出來(lái)的生豆漿是有毒性的，因為里面有胰蛋白酶抑制因子、脂肪抗氧化酶、植物紅細胞凝集素，生豆漿未煮熟就飲用，會(huì )發(fā)生惡心、嘔吐、腹瀉等中毒癥狀。所以豆漿必須要煮熟才能喝。值得注意的是，把豆漿加熱到大約80℃時(shí)會(huì )出現一些泡沫，并且隨著(zhù)溫度升高泡沫越來(lái)越多，在這個(gè)時(shí)候有人就認為豆漿已煮開(kāi)了，其實(shí)還需要繼續加熱直到翻滾才可以飲用。

三、豆漿雖好，可不要貪喝哦。

     雖然豆漿富含蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，但是喝豆漿也要有度。成年人每天可以喝300ml左右，兒童的量要更少些，大概每天200ml左右。因為如果喝太多，黃豆中的大豆低聚糖攝入會(huì )增多，有可能會(huì )造成腹脹，不僅讓您一天都處于不斷的尷尬中，還不利于身體的健康。

     另外，一些特殊人群應該盡量避免飲用豆漿，例如痛風(fēng)病人、急性胃炎和慢性淺表性胃炎的患者，以及腎結石的患者盡量不要飲用或控制攝入量。