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| 餐飲企業(yè)如何留住員工？ | |
| 本文來(lái)源：網(wǎng)絡(luò ) 發(fā)表日期：2015-6-17 |
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其實(shí)要想解決問(wèn)題就要找到問(wèn)題的根源，那就是是什么讓員工在工作中感到痛苦而辭職?提到這個(gè)問(wèn)題，很多人說(shuō)到的一點(diǎn)就是錢(qián)，是錢(qián)少，是錢(qián)分配不公讓員工感到痛苦，可問(wèn)題是員工拿多少錢(qián)也感到少，永遠叫喊不公平，永遠是拿多少也嫌少。根據十幾年的工作經(jīng)驗以及給十幾家企業(yè)做顧問(wèn)的經(jīng)驗，我總結出讓員工不能快樂(lè )工作的十二大原因�？纯催@些原因是否也是您企業(yè)讓員工痛苦的根本。
1、員工對直接上級的管理方法和風(fēng)格不滿(mǎn)意，好多員工和我經(jīng)常說(shuō)的一句話(huà)就是，我辭職的真正原因就是受不了領(lǐng)導的”狗脾氣”，多大的領(lǐng)導呀，天天牛B哄哄的。這一點(diǎn)對于管理者也是非常的委屈，管理者認為我做的一切都是為了企業(yè)好，也是為了讓員更快的成長(cháng)，為什么他們不理解呢?員工工作做的不到位，管理者難到就不能說(shuō)幾句嗎?很多管理者說(shuō)，做工作我不怕得罪人，我會(huì )問(wèn)他們一句，不得罪人就不能工作了嗎?所以說(shuō)如何和員工進(jìn)行有效的溝通，這是需要技巧和方法的。比方說(shuō)員工在工作中執行不能到位，在管理與批評過(guò)程中，有的人沒(méi)有任何的技巧，結果很傷員工的自尊，有的可能會(huì )引起員工的仇恨心。
2、企業(yè)的管理制度與流程不合理。很多企業(yè)在制度設定時(shí)只考慮到企業(yè)的利益，很少考慮到員工感受和想法。上一次在遼寧朝陽(yáng)的時(shí)候，一家企業(yè)的老板問(wèn)到我說(shuō)：?jiǎn)T工請休假制度經(jīng)常會(huì )出現員工不滿(mǎn)意，甚至會(huì )有員工請假撒謊的情況。我仔細一問(wèn)，原來(lái)他們企業(yè)每個(gè)月休二天，并且沒(méi)有婚喪嫁娶等假期，員工請病假扣一天工資，請事假扣兩天工資，而批準事假與病假的決定權在管理者的手里，這樣的制度只能導致員工不停地去撒謊和巴結管理者。另外一個(gè)問(wèn)題，客人經(jīng)常因質(zhì)量問(wèn)題退菜，根據酒店制度規定對廚房的員工要進(jìn)行處罰，員工能接受，但只要一罰款員工就容易有情緒。原來(lái)該酒店要處罰整個(gè)菜品的菜金，作為動(dòng)輒上百元的菜品，員工接受不了如此高的罰款。所以說(shuō)制度與流程不合理會(huì )極大地影響到員工的積極性，所以我建議大家要成立制度審核委員會(huì )，重新審視我們的制度，保證制度與流程能夠讓員工認可與接受。
3、員工感覺(jué)自己的工作待遇與貢獻不成正比，干得多，拿的少。這就需要企業(yè)績(jì)效考核要及時(shí)的跟進(jìn)，作為一家正在成長(cháng)的企業(yè)，員工不太會(huì )計較這些東西，不過(guò)對已經(jīng)非常完善的企業(yè)，績(jì)效考核就顯得非常重要和必要。要讓員工感覺(jué)到干多干少不一樣，干好與干壞不一樣。
4、對單位的發(fā)展前途缺乏信心，其實(shí)很多企業(yè)有很好的規劃，也有很好的前景，可是員工并不知道。好的前景一定要及時(shí)與員工分享，讓員工感覺(jué)到在企業(yè)工作是有前途的。
5、員工對企業(yè)的工作環(huán)境與工作條件不滿(mǎn)意，很多企業(yè)裝修的時(shí)候對客用設施非常的重視，可對員工設施卻不舍得投入�，F在很多員工從小生活的環(huán)境非常安逸，讓員工吃好、睡好、玩好、學(xué)好，員工才能干好。所以，一塵不染的工作環(huán)境與良好的休息環(huán)境也是留人的好的方法。比如企業(yè)員工宿舍離工作地點(diǎn)距離近，方便員工上下班。宿舍內空調，暖氣，網(wǎng)線(xiàn)，及洗衣機等一應俱全。員工就餐用自助餐式等。
6、員工不喜歡自己的工作。這一點(diǎn)也是非常關(guān)鍵的。很多員工做這份工作只是因生活所迫。稍有不如意，就會(huì )離開(kāi)企業(yè)，甚至會(huì )離開(kāi)這個(gè)行業(yè)。還有很多人認為服務(wù)行業(yè)是伺候人的行業(yè)，沒(méi)有地位。這就需要我們經(jīng)常引導員工的思想，“國以民為本，民以食為天”，餐飲行業(yè)是功德無(wú)量的行業(yè)。
7、工作量不合理。工作時(shí)間太長(cháng)，工作量太大，經(jīng)常性的加班加點(diǎn)導致身體吃不消。很多員工不樂(lè )意加班，加班沒(méi)有任何的加班費及補休制度。
8、工作與生活之間經(jīng)常性的發(fā)生沖突，沒(méi)有時(shí)間做自己喜歡的事情。
9、工作職責不明確。
10、同事關(guān)系不好。
11、家人不支持。
12、不能勝任這份工作。
我告訴各位有心看到這篇文章的老總和企業(yè)家好好思考，給出高于同行業(yè)15%的工資。減少同等配比5%的人員，優(yōu)化組合，避免人浮于事。讓你的人力資源在終端市場(chǎng)有先機優(yōu)勢。合理避免你的劣勢，化劣勢為優(yōu)勢資源。
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